Ru
Es
До 29 марта
свежий осетр к каждому заказу в подарок!
Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Пожалуйста, чтобы не было проблем с доставкой, заполняйте поля латиницей. Спасибо!

*При оплате наличными в Великобритании стоимость рассчитывается по курсу 1 фунт = 1,09 евро
Имя и фамилия
Ваш e-mail
Телефон для связи
Выберите страну доставки
Индекс
Город
Ваш точный адрес (улица, дом, квартира)
Комментарии к заказу
Если есть особые пожелания о времени доставки или хотите уточнить схему проезда, код домофона – напишите комментарий сюда
Промокод
Payment method

Тёплый салат с копчёным осетром и артишоками

Ингредиенты:

– рукола 100-150 гр
– салатные листья 200 гр
– редиска 3 шт
– чеснок 1 зубчик
– мед 1 ст. ложка
– сметана 20 гр
– кислое яблоко 1 шт
– копчёный осетр 1 филе
– артишоки 2 шт
– соль
– лимонный сок
– горчица 1 ч.ложка
Первым делом, готовим конфи из артишоков.

Для этого их чистим. Нам нужна только сердцевина. Ставим на очень маленький огонь сотейник с больши́м количеством оливкового масла. Добавляем 2 зубчика чеснока и пару веточек свежего розмарина.

Погружаем в масло наши артишоки и готовим 30-40 минут. Главное, чтобы масло было 60 градусов. Иначе артишоки будут жариться и эффект будет уже не тот. Как только артишоки станут мягкими, достаём их аккуратно из масла и даём остыть.

Чеснок, который готовился с артишоками, мы используем потом для салата.

Режем яблоко соломкой, редиску тонкими ломтиками, осётр кусочками (можно аккуратно нарвать руками).
Подогреваем слегка сковороду. Поджариваем артишоки, давим чеснок, который готовили вместе с артишоками. Добавляем 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч.л мёда и выжимаем 1/4 лимона, солим и хорошо перемешиваем. Должен получиться однородный соус.

Выключаем огонь. Добавляем руколу и салатные листья, смешиваем всё очень быстро и выкладываем на блюдо. Сверху добавляем копчёный осётр, яблоко, редис и немного сметаны для свежести.

В этом рецепте используется осётр горячего копчения, но можно его заменить на осетра холодного копчения.

Не забудьте купить:
Процесс приготовления:
25€
1 шт ≈ 1,4 кг
43€
35€
1100 гр
55€