La madera para ahumar, importada de Irlanda, es de excelente calidad y rica en aroma. Se elabora a partir de barricas que han contenido whisky durante décadas. Huele a vainilla, coco y toffee. Utilizando una receta antigua, el sabor del caviar negro que ahumamos en trozos de madera de roble de whisky se lleva a un nivel absolutamente único.