Ікра проходить ретельний відбір за розміром, формою і кольором ікринки. За смаком ікринки ніжні, чисті і слабосолоні. Смак ікри володіє особливою, незвичайною шовковистою текстурою, а її оболонка неймовірно ніжна, готова відразу розчинитися в роті, при найменшому зіткненні. Термін зберігання ікринок до 6 місяців