C'est le saint des saints de la ferme.
Le poisson élevé pour le caviar.
Les pisciculteurs raconteront par le menu chacune des étapes et, bien sûr le prélèvement par massage du caviar. Cette méthode permet de ne pas tuer le poisson. On lui fait une toute petite entaille sur le ventre pour en extraire le caviar, puis le poisson est remis à l'eau, indemne.

L'endroit d'une réelle émotion, où l'on voit une myriade de poissons minuscules que l'on peut même toucher. C'est là que l'on vous fait connaître le parcours de l'esturgeon, de l'ovocyte jusqu'à l'esturgeon dans votre assiette.

On a d'ici la meilleure vue panoramique sur la ferme. Avec les grands bassins grouillants de poisson. Les esturgeons y grandissent et prennent du poids pour venir orner votre table.

Dans un classement de fréquence, la question du conditionnement vient parmi les premières chez nos clients. Ici, vous obtiendrez la preuve que nous respectons toutes les normes en vigueur, mais que nous prenons aussi soin de notre poisson et de nos clients.
Tous les produits commercialisés par Esturion de Sarrion sont en vente ici.