Da entrevista de Nikita Nebylitskiy à RBC «Não imaginava como é criar esturjões «de carne». Na Europa poucos podiam contar-me sobre isto. (obs. Aqui quem trata de produção de esturjão, é para obter caviar e não a carne de esturjão). Portanto, fui buscar conselho à região de Dubna, a Konakovo, onde havia a primeira granja de esturjão da URSS»
За легендою, один з батьків засновників (радіоведучий і підприємець Микита Небилицький, що живе в Іспанії c 2013 року), захотів якось покуштувати осетрини. І не зміг. Осетрина в Каталонії була відсутня. Як і у всій Іспанії.
Можна було махнути рукою і задовольнитися яким-небудь сібасом. Або метнутися в Росію гастрономічним туристам. Але все це варіанти для слабких духом обивателів.
Небилицький підійшов до питання радикально: вирішив відкрити ферму з вирощування осетрів і нагодувати ними не тільки Каталонію з Іспанією, а й сусідів по Європейському Союзу.
Надія Казакова, головний рибівник Конаковского заводу з осетроводства, ще в 1979 році придумала, як врятувати осетрових від вимирання і вирощувати їх в неволі. Саме вона за 10 днів допомогла скласти докладний Гід з розведення осетра в промислових масштабах. Озброєний новими знаннями, Микита Небилицький повернувся до Іспанії, шукати ідеальне місце для ферми.