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Quel plat peut-on cuisiner avec de l'esturgeon ?

Quelques recettes de Vladislav Degtiariov, chef du restaurant Deliranto

Batata recheada de queijo, tomate cherry e esturjão defumado a quente
Bifes de esturjão com abóbora-chili moscada
Ceviche de esturjão
Salade chaude d'artichauts et esturgeon fumé.
Potage d'esturgeon à l'épeautre
L'esturgeon braisé au chou-fleur, lait de noix et caviar
La paëlla à l'esturgeon
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