Рецепт от шеф-повара ресторана Deliranto Владиcлава Дегтярёва

Стейки з осетра з мускатною гарбузом-Чилі

Інгредієнт:

- стейки з осетра 

- свіжий розмарин

- свіжий чебрець

- сухе рожеве вино

— маслинове масло

- сіль і перець

 


Для гарніру:

- мускатний гарбуз

- свіжий перець чилі

- вершки 35%

— часник

— солі

- оливкова олія .

Як готувати? 

Спочатку готуємо маринад для стейків. У мисці змішуємо вино, масло, листочки чебрецю, нарізаний розмарин, сіль/перець за смаком. Ретельно промиваємо стейки і рівномірно викладаємо в вийшов маринад. Ми залишаємо в холодильнику на 30 хв.

Потім нарізаємо гарбуз кубиками і Чилі невеликими кільцями. Обсмажуємо чилі і часник з оливковою олією на середньому вогні. Додаємо гарбуз. Солимо за смаком.

Повільно вливаємо вершки, перемішуючи. Окремо обсмажуємо замариновані стейки осетра.