Рецепт от шеф-повара ресторана Deliranto
Владиcлава Дегтярёва
Стейки з осетра з мускатною гарбузом-Чилі
Інгредієнт:
- стейки з осетра
- свіжий розмарин
- свіжий чебрець
- сухе рожеве вино
— маслинове масло
- сіль і перець
Для гарніру:
- мускатний гарбуз
- свіжий перець чилі
- вершки 35%
— часник
— солі
- оливкова олія .
Як готувати?
Спочатку готуємо маринад для стейків. У мисці змішуємо вино, масло, листочки чебрецю, нарізаний розмарин, сіль/перець за смаком. Ретельно промиваємо стейки і рівномірно викладаємо в вийшов маринад. Ми залишаємо в холодильнику на 30 хв.
Потім нарізаємо гарбуз кубиками і Чилі невеликими кільцями. Обсмажуємо чилі і часник з оливковою олією на середньому вогні. Додаємо гарбуз. Солимо за смаком.
Повільно вливаємо вершки, перемішуючи. Окремо обсмажуємо замариновані стейки осетра.