Осётр на углях с цветной капустой, ореховым молочком и икрой

Ингредиенты:

– Филе осетра 1 кг

– цветная капуста 200 гр

– ореховое молочко (несладкое) 1 стакан

– 1 картофелина

– красная смородина 15 гр

– баночка осетровой икры

– сметана 2 ст. ложки

– оливковое масло 3 ст. л

– соль (по вкусу)

– чеснок 1 зубчик

Процесс приготовления:

Разжигаем угли. Разделываем филе на порции.

Верхнюю часть капусты натираем на крупной тёрке. Нижнюю часть нарезаем на маленькие кубики вместе с картошкой. Измельчаем чеснок.

Обжариваем на оливковом масле чеснок, добавляем к нему картошку и нижнюю часть цветной капусты. Жарим, помешивая, пока картошка и капуста не приобретут золотистую корочку.

Добавляем ореховое молочко и готовим ещё 5 -6 минут на среднем огне. В завершение солим и добавляем сметану.

Ставим над углями решётку. Смазываем кусочки осетра оливковым маслом, солим с двух сторон и жарим на углях.

На блюдо сначала выкладываем гарнир из цветной капусты и орехового молочка. Сверху обжаренного осетра. Посыпаем блюдо тёртой цветной капустой и ягодами красной смородины.
В последнюю очередь выкладываем осетровую икру.

Сбрызгиваем всё слегка оливковым маслом и подаём на стол.