A FILOSOFIA DO ESTURJÃO SEGUE O PRINCÍPIO DE
O MÁXIMO RESPEITO PELA NATUREZA.
A quinta, localizada nas montanhas da província de Aragão, está situada na junção de dois belos rios de montanha ricos em minerais e elementos benéficos que influenciam o sabor natural do caviar. Tem também uma fonte de água quente proveniente das entranhas da Terra. Foram criadas condições especiais que imitam ao máximo as naturais: regime de temperaturas, mudanças de estação (primavera, verão, outono), velocidades de fluxo correspondentes às dos rios, longa hibernação a temperaturas mais baixas. Graças a tudo isto, os peixes amadurecem em condições ideais de aquacultura, o que permite que os ovos acumulem totalmente as substâncias que dão ao caviar negro o seu sabor específico natural e único.
O pessoal da nossa quinta são excelentes profissionais que se dedicam fanaticamente ao seu trabalho, pelo que todos os produtos são produzidos com o maior cuidado e amor. Somos categoricamente contra a matança de animais, pelo que o caviar é extraído através da massagem da barriga do peixe. Mais a ração premium baseada em krill e farinha de peixe e óleo de peixe, contendo componentes que são o alimento do esturjão na natureza.
Os ovos são cuidadosamente pré-seleccionados quanto ao tamanho, cor e forma. Os ovos têm um sabor delicado, limpo e levemente salgado. O caviar tem uma textura especial, invulgarmente sedosa, e a sua concha pode ser tão delicada que está pronta a dissolver-se na boca ao mais pequeno toque.
Muitas pessoas preferem o caviar preto não só devido às suas qualidades gustativas únicas, mas também devido às suas propriedades úteis. Por exemplo, o produto tem a maior percentagem de proteínas. Também o caviar contém todo um complexo de aminoácidos, vitaminas, potássio, magnésio e ferro. Os benefícios da delicadeza são verdadeiramente enormes.
